Broń, lekarstwo i smakołyk - dereń nie jedno ma imię

Drobne żółte kwiaty zakwitają na krzewie wczesną wiosną. Dopiero później pojawiają się liście, z których można zrobić wywar na dolegliwości żołądkowe. Biegunki i bóle brzucha łagodzą przetwory z owoców. Można z nich wykonać konfitury, które doskonale sprawdzą się jako lekarstwo. Z gałęzi pozbawionych kory można zrobić środek oczyszczający zęby i zwalczający zapalenia jamy ustnej. 

 

Jesienią na krzewie pojawiają się ciemnoczerwone owalne owoce. Można z nich usmażyć wspomniane konfitury, ale też zamrozić i ususzyć. Wtedy będa dobrym dodatkiem do zimowego mussli, deserów lub herbat. Można też zrobić nalewkę. Oryginalnym pomysłem jest ukiszenie owoców. W takiej formie nazywane są polskimi oliwkami. 

 

Żeby przyrządzić je w takiej formie owoce nie mogą być zbyt dojrzałe. Układamy je w słoju, dosypujemy ulubionych ziół i dodajemy czosnek, a wszystko polewamy oliwą. Dopełniamy tradycyjną zalewą z wody i soli. 

 

Dereń była popularna w starożytności. Potwierdzają to badania archeologiczne na Krymie, gdzie znaleziono pestki derenia. Nadal chętnie wykorzystywana jest w kuchni gruzińskiej.