Okrasa z gęsi - poznaj smak tradycji Kaszubskiej i jedz zdrowo

Tradycja ta sięga dawnych czasów, kiedy to okrasa z gęsi nazywana wówczas „Òbòną” była przyrządzana przez dawnych mieszkańców Kaszub. Surowe mięso z gęsi, którym przeważnie była pierś, siekało się tasakiem w specjalnym twardym korytku drewnianym, razem z kośćmi (mogło być też bez kości) i tłuszczem, następnie wkładało się do glinianych garnków i posypywano solą. Òbònę dodawano również do różnych potraw, zup, sosów i chleba. 
Dzisiaj, okrasę z gęsi produkuje między innymi firma Drobgen z Tuchlina. Okrasa ta wyrabiana jest na bazie tradycyjnych receptur Kaszubskich, a dla podkreślenia smaku gęsiny dodawane są naturalne przyprawy, takie jak sól, pieprz, majeranek czy cząber. Okrasę z gęsi można wykorzystywać również w formie smażonej lub pieczonej do szerokiej gamy potraw takich jak wykwintna jajecznica, pulpety, zupa na gęsinie czy też kotlety lub klopsiki z okrasy.
Potwierdzając swój niezwykły smak, okrasa z gęsi firmy Drobgen zdobyła prestiżową nagrodę „Hit Pomorza 2005” czy też coraz bardziej znany w Polsce certyfikat programu „Doceń Polskie”.