„Smaki Wielkopolski” z Sieci Dziedzictwa Kulinarnego [Wideo]

- Wielkopolska ma swoje regionalne produkty, które kształtują wigilijne i w ogóle świąteczne smaki. W najnowszym odcinku udajemy się do Grodziska Wielkopolskiego po oleje używane do pierogów, śledzia, czy kapusty z grzybami. Pokażemy jak się te oleje wytłacza, jak lepi dobre pierogi, przygotowuje świątecznego śledzia i karpia w szarym sosie. Będzie też dziczyzna i regionalne sery. Produkty pochodzą z Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolski – czytamy na stronie sdk-wlkp.pl.

Autor cyklu odwiedził Grodziską Olejarnię (Zakład Wytłaczania Oleju i Wyrobu Kitu OLEJARNIA – Krzysztof Gałkowski), która produkuje oleje sygnowane znakiem Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolski. Właściciel zakładu Krzysztof Gałkowski przedstawił kulisy pracy i wytwarzania olejów w tym regionie.

Kolejną firmą na kulinarnej mapie Wielkopolski jest Pierogarnia Pierożak, która dzięki szerokiej gamie farszów i różnych rodzajów ciasta jest miejscem gdzie klienci sami łączą smaki, tworząc własne pierogi.

Krzysztof Czub będąc w Poznaniu zawitał także do restauracji Hacjenda, która opiera się na ponad 40-letniej tradycji. Jacek Blicharski, szef kuchni jak przygotowuje się potrawy z karpia i śledzia.

W odcinku poznajemy także produkty Marka Grądzkiego z firmy Sery Grądzkie. W gospodarstwie produkowane są sery kozie na bazie mleka pasteryzowanego, pochodzącego od kóz żywionych wyłącznie zielonką z własnych ekologicznych łąk, a zimą sianem oraz ześrutowanym ziarnem z własnej produkcji.

Na zakończenie filmu poznajemy wyborne produkty z dziczyzny firmy LASPOL. Firma specjalizuje się w pieczeniu dziczyzny w całości lub jej poszczególnych elementów.